Hostelería

También somos menos asiduos a la noche, en tanto los establecimientos nocturnos cayeron un 4% en 2019

Los españoles no salen igual: 2.000 bares menos, pero 640 establecimientos de hostelería organizada más

Ir a tomar algo al bar forma parte del ADN social de los españoles, pero éste evoluciona. Así ocurre con la hostelería, en tanto España registró el año pasado una disminución de 2.000 bares en sus calles, mientras que la llamada restauración organizada fue el modelo de negocio escogido para abrir 640 nuevos establecimientos netos, según datos de Nielsen presentados en HIP, el salón de la hostelería que se celebra hoy y mañana en Madrid.

Esta tendencia a ser más caseros está detrás de que hagamos seis comidas en el hogar al mes de media que no salen de nuestros fogones
El 55% de los consumidores declara tener menos tiempo y opta por la proximidad física y emocional al hacer la compra

Los españoles abrazan el ‘cocooning’ y optan por el listo para comer y el restaurante en casa para el 10% de sus comidas mensuales

Los españoles nos volvemos cada vez más caseros. Es el ‘cocooning’, la tendencia a salir menos y hacer de nuestra casa nuestra fortaleza. Este comportamiento es uno de los nuevos hábitos del consumidor y que está detrás de que ya hagamos 6 comidas al mes -el 10%-, con platos que no salen de nuestros fogones, sino del restaurante en casa y del “listo para comer” del supermercado o hipermercado, según el informe “Tendencias del Consumidor 2020” de Nielsen, que recoge los datos reales de venta en la práctica totalidad de los hipermercados, supermercados y tiendas tradicionales de España.

En los últimos cinco años este sector creció un 6%, alcanzando un valor de 1.112 mil millones de euros
La industria de lujo y alta gama pide a los políticos un mejor reconocimiento del sector a través del fortalecimiento del entorno regulatorio.

La industria del lujo supone el 4% del PIB europeo, con una inyección anual de 800.000 millones de euros

La industria del lujo europea supone ya el 4% del Producto Interior Bruto (PIB) de la región, con una aportación anual cercana a los 800.000 millones de euros, según el informe de ECCIA (European Cultural and Creative Industries Alliance) -que representa a más de 600 marcas de lujo, de alta gama e instituciones culturales de 12 países europeos, entre las que se encuentra la española Círculo Fortuny- co-producido con Bain&Company y presentado este martes 28 de enero en el Parlamento Europeo. La presentación del informe supone la última actividad que Carlos Falcó, Marqués de Griñón, protagonice como presidente de ECCIA, quien cederá el testigo para los próximos dos años a la asociación alemana Meisterkreis.

Además del gin tonic, que hace tiempo que dejó de ser tendencia para ser una realidad, muchos también optan por clásicos como el “cubata” (ron cola) o el Whisky-Cola

Una de cada cuatro copas servidas entre semana es afterwork

Una de cada cuatro copas servidas entre semana se consumen justo a la salida del trabajo. Y es que el afterwork, el momento de ocio y consumo que comienza justo cuando acaba el horario laboral y que se comparte con los compañeros de trabajo o del entorno personal, ha llegado para quedarse, perfilándose como un momento idóneo para los combinados en horario diurno, en línea con el trasvase de consumo que está viviendo España de la noche al día, según el informe “Combinados de día”, de Horeca Digital LAB, el laboratorio de tendencias digital de hostelería de Nielsen.

Uno de cada diez euros de gasto en espirituosos es chupito, un formato que tiene, sin embargo, su “hora feliz” durante el día, con el 81% del consumo total
El tequila es el segundo más consumido en horas nocturnas, si bien el whisky con canela es el chupito emergente

Licor de hierbas y entre las 3 y 5 de la mañana, así beben chupitos los españoles

Licor de hierbas y a las 3 de la mañana. Este es el producto estrella en el prime time del consumo nocturno de chupitos, una manera de consumir espirituosos que vive una segunda juventud en España. Pero la noche es solo una parte, porque durante el día se produce “la hora feliz” del chupito, con el 81% sobre el total del consumo al repartirse entre tres grandes momentos, la mañana, el mediodía y la cena, según el informe “Ways of Drinking” de Horeca Digital LAB, el laboratorio de tendencias digital de hostelería de Nielsen.

Entender a cada uno de los 47 millones de consumidores y sus momentos pasa por el uso de la inteligencia artificial, que tiene un grado de conocimiento del 5,6 sobre 10 en España
No basta con que la tecnología sea inteligente, debe ser lista. El 62% de los consumidores quiere recibir promociones personalizadas en la tienda

Los españoles comen en casa seis veces al mes comida preparada del súper o del restaurante take away

Hasta hace no mucho tiempo, quien no quería cocinar tenía que bajar a un bar o restaurante. Sin embargo, los nuevos estilos de vida y los cambios en la composición de los hogares (más pequeños), más el desarrollo de un ecosistema tecnológico en torno a la hostelería, ha propiciado que, hasta seis veces de media al mes, los españoles coman en casa comida de fuera, ya sea de una tienda de alimentación o de un restaurante, según el informe “Recalculando ruta 2020” de Nielsen, presentado en el Congreso AECOC de Estrategia Comercial y Marketing, que arranca hoy en Madrid y que refuerza el objetivo de la compañía de posicionarse en el centro de los cambios tecnológicos en el sector.